Pentru a absorbi cât mai bine antioxidanții și alti compuși cu funcții vindecătoare ai ceaiului verde, se recomandă să se bea o cană de ceai de cateva ori pe zi. Felul în care preparăm și bem ceaiul verde determină funcția sa terapeutică. În culturile .
Ceaiul Verde se obţine prin oprirea oxidării frunzelor. Enzimele responsabile de procesul de oxidare sunt omorâte prin prăjire sau prin tratare cu aburi fierbinți (tehnică folosită şi în Japonia) a frunzelor la scurt timp după ce acestea au fost culese.